د/ أحمد العليمي هو باحث في بيولوجيا النظم الغذائيّة في المركز القومي للبحوث المصرية. وقد حصل على درجة الدكتوراه في علوم الحيوان من جامعة Illinois في الولايات المتحدة الأمريكية.

يهتم د/ أحمد العليمي بدراسة دور المناعة الغذائيّة وبكتيريا الأمعاء في المراحل المُجهدة من حياة الحيوان.

نشر د/ أحمد العليمي أبحاثه في عدد من الدوريات، ومنها: Animal Frontiers، Frontiers in Immunology.

وقد حصل على العديد من الجوائز، ومنها: الجائزة الوطنية المتميزة من أكاديمية البحث العلمي، وجائزة Wilson G. Pond International Travel من الجمعية الأمريكيّة لعلوم الحيوان.